zaterdag 12 januari 2019

Kookboek SOEP . Wortelsoep met gember en....appel!

Soep, een van mijn favorieten om te eten en om te maken. Heerlijk een kom bomvol gezonds. Al een tijd ligt dit boek op me te wachten: SOEP van Anne Catherine Bley van uitgever BECHT

Het boek bevat meer dan 30 soeprecepten gecategoriseerd in vegetarische soepen, maaltijdsoepen, soepen met vlees en koude soepen. Genoeg inspiratie en fijne fotografie. Ik heb al jaren lang plezier van de soepkalender van Snor, maar pakte daar toch altijd dezelfde recepten, dus leuk om weer eens een ander boek in de keuken te hebben. En het is lekker handzaam. 

Een druilerige donkere natte januaridag. Snertweer. Een mooie dag voor SOEP! 





Ik koos meteen voor de eerste soep. Een basis wortelsoep. Er staan meer wortelsoepen in het boek en ik plukte wat inspiratie bij elkaar. Want ik wilde de deur niet uit en moest het doen met ingrediënten die ik in huis had. 






Dus aan de slag met winterpenen (500 gram, ok ik deed er 700 gram in want dat had ik toch voorhanden), uien (2), klein stukje gember en jawel...een appel! Het recept schreef nog creme fraiche voor. Dat had ik niet in huis en ik zocht op DEZE SITE op internet naar een alternatief. Dat had yoghurt kunnen zijn, maar ik koos uiteindelijk voor nog iets anders.

Wat ik top vind aan de recepten is dat er geen bouillonblokjes aan te pas komen en alles vers is en makkelijk te doen oogt. Aan alle ingrediënten kun je makkelijk komen. 







Dus...uitjes gefruit in olijfolie. Daarna de winterpenen meegefruit en iets later een appel. 1 liter water erbij, tijdje laten koken. Bij gebrek aan koriander deed ik een flinke theelepel laos in de pan. 
Toen de wortels zacht genoeg waren deed ik het in de blender en toen
in een kom met een lepel pesto (ipv die crème fraiche) en een blaadje basilicum. Manlief vroeg of ik er room in gedaan had, maar dat is waarschijnlijk het effect van die ene appel. 
Yummie dat smaakt naar meer,
SOEP!  





Hou jij ook zo van soep? 

xxYz 

vrijdag 4 januari 2019

Worth a visit . Nationaal Park De Hoge Veluwe




Eerlijk is eerlijk. Onze verwachtingen waren (te) hoog gespannen. Kwam misschien ook omdat we er entree voor betaald hadden. We hadden onze puubs een wandeling in ongerepte oorspronkelijke Nederlandse natuur beloofd. Echte natuurbeleving. Waarschijnlijk zijn we verwend met de groene omgeving waar we wonen en de mooie bestemmingen die we in binnen- en buitenland eerder bezochten. 

De wandeling die we deden was haast geen moment zonder het geluid van auto's op de achtergrond, of fietsers of verkeer in de verte. Dat was een tegenvaller. 

MAAR...

...het was wel prachtig! We moesten het gewoon even naast ons neerleggen en bedachten ons dat het tenslotte een PARK is. Toen we konden omdenken ging het beter. 

Vanaf het bezoekerscentrum liepen we een kilometer of 10 door wat routes aan elkaar te plakken. Daarna reden we nog een rondje met de auto door het park in de hoop wat wild te spotten. Een soort safari zeg maar. We zagen drie herten (filmpje deel ik op Instagram) en dat was natuurlijk superleuk! Helaas geen zwijntjes gezien. Misschien nog maar es terug dan. Ook voor het Kröller-Möller museum, want zover kregen we de pubers niet meer ;)


This post is about our visit to National Parc De Hoge Veluwe. 



Plaggenhut bij het bezoekerscentrum plus interieur op volgende plaatje


















Mooi bouwwerk in het park De Stenen Tafel
















Ok, vooruit, 1 zwijntje gezien ;)) 




Serieuze wildspotter gespot



Het Pompgebouw




Mooi paadje bij het Pompgebouw



En uitzicht vanuit het Pompgebouw



In dit wildpark kun je wel uitstappen ;)) 



Tijdens de safari even gestopt bij Jachthuis Sint Hubertus, 
lucky shot (sorry eendjes dat ik jullie liet schrikken...) 


Al met al toch een mooi dagje! 

xxYz